Nevidno življenje zavržene hrane

PRIMER GOSPODINJSTEV V LJUBLJANI

Avtorji

  • Dan Podjed ZRC SAZU, Inštitut za slovensko narodopisje, Novi trg 2, SI-1000 Ljubljana in Filozofska fakulteta, Oddelek za etnologijo in kulturno antropologijo, Aškerčeva 2, 1000 Ljubljana
  • Katarina Polajnar Horvat ZRC SAZU, Geografski inštitut Antona Melika, Novi trg 2, SI-1000 Ljubljana

DOI:

https://doi.org/10.3986/Traditio2020490106

Ključne besede:

odpadki hrane, vzdržnost, etnografija, anketa, Ljubljana

Povzetek

V zadnjih letih so odpadki hrane postali pomemben problem, s katerim se ukvarjajo znanstveniki, porabniki in aktivisti. Po podatkih Svetovne banke ljudje zavržejo tretjino hrane, pridelane za prehrano. V Sloveniji je leta 2017 nastalo skoraj 131.800 ton odpadkov oziroma v povprečju 64 kilogramov na osebo. V članku so predstavljeni izsledki raziskave o odpadkih hrane v gospodinjstvih, ki so jo izvedli v Sloveniji in podrobneje v Ljubljani. Avtorja prispevka sta ravnanje z odpadki preučila s kombinacijo kvantitativnih in kvalitativnih pristopov (tj. z anketiranjem in etnografijo). S kombiniranjem pristopov sta skušala pridobiti širšo sliko o ravnanju z odpadki in razložiti, kako, kdaj in zakaj ljudje »pretvorijo« hrano v odpadke.

Prenosi

Podatki o prenosih še niso na voljo.

Literatura

Appadurai, Arjun (ed.). 1986. The Social Life of Things: Commodities in Cultural Perspective. Cambridge University Press.

Douglas, Mary. 1966. Purity and Danger: An Analysis of Concept of Pollution and Taboo. Routledge & Keegan Paul.

Eberl, Uroš, and Radovan Tavzes. 2001. Ravnanje s komunalnimi odpadki MOL. Ljubljana: Municipality of Ljubljana.

Economic Accounts of the European Union. 1998. Panorama of the European Union. Luxembourg: Eurostat.

Evans, David. 2014. Food Waste: Home Consumption, Material Culture and Everyday Life. London: Bloomsbury.

Festinger, Leon. 1957. A Theory of Cognitive Dissonance. Stanford: Stanford University Press.

Gabrys, Jennifer. 2013. Digital Rubbish: A Natural History of Electronics. Ann Arbor: The University of Michigan Press.

Gille, Zsuzsa. 2007. From the Cult of Waste to the Trash Heap of History: The Politics of Waste in Socialist and Postsocialist Hungary. Bloomington and Indianapolis: Indiana University Press.

Harmon-Jones, Eddie, Cindy Harmon-Jones, and Nicholas Levy. 2015. An Action-Based Model of Cognitive-Dissonance Processes. Current Directions in Psychological Science 24 (3): 184–189. https://doi.org/10.1177/0963721414566449.

Hoornweg, Daniel, and Perinaz Bhada-Tata. 2012. What a Waste: A Global Review of Solid Waste Management. Washington: World Bank.

Keuc, Albin et al. 2005. Preprečevanje in zmanjševanje odpadkov v Sloveniji. Ljubljana: Umanotera.

Končan, Katja. 2010. Ločevanje odpadkov v gospodinjstvih – ozaveščenost prebivalstva mestnih občin Ljubljana in Maribor (unpublished BA thesis). Ljubljana: University of Ljubljana, Faculty of Arts.

Laporte, Dominique. 2002. The History of Shit. Boston: MIT Press.

Miller, Daniel. 2001. Home Possessions. Oxford: Berg.

Miller, Daniel. 2010. Stuff. Cambridge: Polity.

Nagle, Robin. 2013. Picking Up: On the Streets and Behind the Trucks with the Sanitation Workers of New York City. New York: Farrar, Straus and Giroux.

Oblak, Erika. 2000. Zero Waste – Priložnost za Slovenijo. Ljubljana: Umanotera.

Podjed, Dan, and Katarina Polajnar Horvat. 2017. Visualising the Invisible Life of Waste. In: Jože Hudales (ed.), Material Culture: How Things Make People (Proceedings). Ljubljana: Publishing House of University of Ljubljana, Faculty of Arts, 25.

Polajnar Horvat, Katarina. 2015. Okolju prijazno vedenje. Ljubljana: ZRC Publishing.

Rathje, William, and Cullen Murphy. 2001. Rubbish! The Archaeology of Garbage. Tucson: The University of Arizona Press.

Rebernik, Dejan. 1999. Prebivalstveni razvoj Ljubljane po 1945. Geografski vestnik 71: 41–60.

Rebernik, Dejan. 2000. Prebivalstveni razvoj po letu 1945. In: Matej Gabrovec and Milan Orožen Adamič (eds.), Ljubljana – geografija mesta. Ljubljana: ZRC Publishing.

Royte, Elizabeth. 2005. Garbage Land: On the Secret Trail of Trash. New York: Little, Brown and Company.

Scanlan, John. 2005. On Garbage. London: Reaktion Books.

Shove, Elizabeth. 2003. Comfort, Cleanliness and Convenience: The Social Organization of Normality. Oxford: Berg Publishers.

Staničić, Damir et al. 2008. Novelacija operativnega programa gospodarjenja z odpadki na območju Mestne občine Ljubljana in osmih primestnih občin za obdobje 2009 – 2013. Ljubljana: Mestna občina Ljubljana.

Strasser, Susan. 1999. Waste and Want: A Social History of Trash. New York: Metropolitan Books.

Šantl, Simona. 2002. Aktualnost sodobnega potrošniškega subjekta (unpublished BA degree). Ljubljana: University of Ljubljana, Faculty of Social Sciences.

Thompson, Michael. 1979. Rubbish Theory: The Creation and Destruction of Value. New York: Oxford University Press.

Uršič, Matjaž. 2017. Critical Reconsideration Of Social And Cultural Elements That Constitute The Creative Ecosystem Of A City: Examples From Slovenia And Japan. Traditiones 46 (1–2): 149–170. DOI: https://doi.org/10.3986/Traditio2017460203.

Prenosi

Objavljeno

2020-10-03

Kako citirati

Podjed, D., & Polajnar Horvat, K. (2020). Nevidno življenje zavržene hrane: PRIMER GOSPODINJSTEV V LJUBLJANI. Traditiones, 49(1), 109–124. https://doi.org/10.3986/Traditio2020490106

Številka

Letn. 49 Št. 1 (2020): Preobrazba trajnostnega razvoja / Transforming Sustainability

Rubrike

Transforming sustainability / Preobrazba trajnostnega razvoja

Licenca

Creative Commons licenca

To delo je licencirano pod Creative Commons Priznanje avtorstva-Nekomercialno-Brez predelav 4.0 mednarodno licenco.

Avtorji jamčijo, da je delo njihova avtorska stvaritev, da v njem niso kršene avtorske pravice tretjih oseb ali kake druge pravice. V primeru zahtevkov tretjih oseb se avtorji zavezujejo, da bodo varovali interese založnika ter da bodo povrnili morebitno škodo.

Podrobneje v rubriki: Prispevki