FOOD RESEARCH IN CROATIAN ETHNOLOGY
RAZISKAVE PREHRANE V HRVAŠKI ETNOLOGIJI

Melanija Belaj

DOI: https://doi.org/10.3986/Traditio2013420109

Abstract

This paper provides an overview of food culture research in Croatian ethnology. Ethnological studies of culture of food in Croatia were conducted within different approaches and analytical procedures: from the simple collection of facts about traditional rural dishes, through cultural-historical searches for the background of certain elements, to contem- porary anthropological approaches that perceive food culture within a larger social context (for example eating habits during wartime, within the Croatian war ethnography).

***

Članek posreduje pregled raziskav kulture prehranjevanja v hrvaški etnologiji. Etnološke raziskave prehrane so bile na Hrvaškem opravljene z različnimi pristopi in analitičnimi postopki: od preprostega zbiranja dejstev o tradicionalnih jedeh na podeželju, kulturnozgodovinskega iskanja ozadja posamičnih sestavin do sodobnih antropoloških pristopov, ki kulturo hrane dojemajo v širšem socialnem kontekstu (npr. prehranske navade med vojno v hrvaški etnografiji vojne).

Keywords

food research; food culture; Croatian ethnology // raziskave prehrane; kultura prehranjevanje; hrvaška etnologija

Full Text:

PDF

References

Beljak, Nives. 1996. Croatian Exiles from Vojvodina: Between War Memories and War Experience. In: Jambrešić Kirin, Renata and Maja Povrzanović (eds.), War, Exile, Everyday Life: Cultural Perspectives. Zagreb: Institute of Ethnology and Folklore Research, 173–179.

Beljak, Nives. 2005. Rječničko blago Gazophylaciuma (1740) u povijesti hrvatskog kulinarstva. Gazophylacium. Časopis za znanost, umjetnost, gospodarstvo i politiku 10 (1–2): 205–213.

Cvetan, Dragica. 1991. Gorice, vino i klijet – simboli prigorskog regionalnog identiteta. In: Rihtman-Auguštin, Dunja (ed.), Simboli identiteta. Zbornik radova sa 23. kongresa Saveza etnoloških društava Jugoslavije. Zagreb: X–Press, 225–236.

Đaković, Branko. 1985. Hrana i piće u posmrtnim obredima, a posebno kao viaticum. Etnološka tribina 15 (8): 77–84.

Gavazzi, Milovan. 1978a. Seoska prehrana u Jugoslaviji. In: Gavazzi, Milovan, Vrela i sudbine narodnih tradicija. Zagreb: Sveučilišna naklada Liber, 108–114.

Gavazzi, Milovan. 1978b. Oko podrijetla jednog blagdanskog peciva južnih Slavena. In: Gavazzi, Milovan, Vrela i sudbine narodnih tradicija. Zagreb: Sveučilišna naklada Liber, 38–44.

Lazarević, Aleksandra. 1984. Traditional nutrition on the islands of Silba and Olib. An attempt of interdisciplinary approach. Collegium antropologicum 8 (1): 117–122.

Lechner, Zdenka. 1985. Paprenjaci u Vrbovi. Etnološka tribina 8: 55–60.

Muraj, Aleksandra. 1997. Za creskim stolom. Tradicijska prehrana u strukturi lokalne kulture. Etnološka tribina 20: 145–210.

Muraj, Aleksandra. 1998. Obrisi svakidašnjeg života. In: Čapo Žmegač, Jasna et al. (eds.), Etnografija. Svagdan i blagdan hrvatskog puka. Zagreb: Matica hrvatska, 23–136.

Radić, Antun. 1897. Osnova za sabiranje i proučavanje građe o narodnom životu. (= Zbornik za narodni život i običaje Južnih Slavena, sv. II). Zagreb: Jugoslavenska akademija znanosti i umjetnosti.

Randić, Mirjana. 1996. Žumberak – tradicijski okviri prehrane stanovništva. Sociologija sela 34 (133/134): 223–241.

Randić, Mirjana. 2006. Hrvatska regionalna kuhinja. In: Rittig-Beljak and Randić 2006, 24–79.

Rihtman-Auguštin, Dunja. 1988. Etnologija naše svakodnevnice. Zagreb: školska knjiga.

Rittig-Beljak, Nives. 2006. Umijeće kuhanja u baroku. In: Rittig-Beljak and Randić 2006, 79–91.

Rittig-Beljak, Nives. 2007. Kuharica Nikole Zrinskog In: Puntijar, Matea i Zlatko Puntijar (eds.), Kuharska knjiga čakovečkog dvora obitelji Zrinski. Zagreb: V. O. Stari Puntijar, 1–9.

Rittig-Beljak, Nives and Mirjana Randić (eds.). 2006. Svijet hrane u Hrvatskoj. Zagreb: Etnografski muzej Zagreb.

Somek-Machala, Božica. 1992. Vinogradarstvo sjeverozapadne Hrvatske u prošlosti. In: Obad, Željko (ed.), Martinje. Blagdan vina. Zagreb: Otvoreno sveučilište, 39–43.

Somek-Machala, Božica. 1996. Seoska prehrana u Baranji. Studia ethnologica Croatica 4: 145–155.

Supek-Zupan, Olga. 1979. Nacrt istraživanja jednog prigorskog sela. Narodna umjetnost 16: 57–77.

Supek-Zupan, Olga. 1987. Darivanje kao totalna komunikacija. Etnološka tribina 10: 7–19.

Svirac, Manda. 1996. Uloga kruha i peciva u običajima Hrvata. (Doktorska disertacija.) Zagreb.

Šestan, Ivan. 1992. Vino i tradicija. Katalog izložbe. Zagreb: Etnografski muzej.



DOI: https://doi.org/10.3986/Traditio2013420109

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2019 Traditiones

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

SCImago Journal & Country RankSaveSaveSave