»Če kruhek pade ti na tla, poberi in poljubi ga!«

O dediščini pekarstva v Zgornji Vipavski dolini

Authors

  • Jasna Fakin Bajec

Keywords:

kruh, pekarstvo, pekarska obrt, Zgornja Vipavska dolina

Abstract

Članek predstavlja zgodovino peke kruha v Zgornji Vipavski dolini pred in dve desetletji po drugi svetovni vojni, ko je kruh predstavljal simbol bogastva in družbene vrednosti. Ker kruha ni bilo, so, po spominih starejših sogovornikov, do njega imeli spoštljiv odnos. To se je kazalo tudi v ljudskih pregovorih ter šegah in navadah, povezanih s peko in hrambo kruha. Z izboljšanjem gmotnih razmer v šestdesetih in sedemdesetih letih 20. stoletja se je pomen kruha v vsakodnevnem življenju spremenil, tudi zaradi ponudbe v pekarnah in trgovinah.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Bačar, S. 2013: Voda, stopa, mlin: dokumentirani mlini na območju današnje občine Ajdovščina v zgodovinskih virih in zapisih. Nova Gorica: Goriški muzej Kromberk.

Stanislav, R., M. Prajner, J. Bogataj 1993: Kruh na Slovenskem. Ljubljana: Kmečki glas.

Fakin Bajec, J. 2015: Furlanska koruza in polenta v poljedelski in kulinarični tradiciji Zgornje Vipavske doline. Izvestje Raziskovalne postaje ZRC SAZU v Novi Gorici, št. 12, 23–29.

Fakin Bajec, J. 2012: »Poljnto smo jejli vsak večjr, košn buot magar td zo frjšk«; o pridelavi koruze, ličkanju in kuhanju polente na Planini med preteklostjo in izzivi v prihodnosti. Planina: Dru- štvo gospodinj in dramska skupina Planina pri Ajdovščini.

Krečič, J. 2017: Mlinotest: 150 let: brez moke ne bo kruha. Ajdovščina: Mlinotest Živilska industrija.

Ovsec, J. D. 2002: Kruh – od zgodovine do simbola. V: Daj nam danes naš vsakdanji kruh. Cerklje na Gorenjskem: samozaložba J. D. Oberč.

Downloads

Published

2020-12-21

How to Cite

Fakin Bajec, J. (2020). »Če kruhek pade ti na tla, poberi in poljubi ga!«: O dediščini pekarstva v Zgornji Vipavski dolini. Izvestje, 17. Retrieved from https://ojs.zrc-sazu.si/izvestje/article/view/9404

Issue

Vol. 17 (2020): IZVESTJE

Section

Članki

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Authors guarantee that the work is their own original creation and does not infringe any statutory or common-law copyright or any proprietary right of any third party. In case of claims by third parties, authors commit their self to defend the interests of the publisher, and shall cover any potential costs.

More in: Submission chapter