Furlanska koruza in polenta v poljedelski in kulinarični tradiciji Zgornje Vipavske doline

Abstract

Intal Alt Vipau, timp indaûr, la blave e jere la culture agricule primarie, che e faseve di mangjadure pai nemâi e ancje di mangjative pe int. I contadins a tignivin i cjamps a diviersis sortis di blave, plui di dutis si doprave pal mangjâ la guštǝnca (inalgò clamade guštana). L’articul al presente informazions particolârs sul mût di coltivâ la blave, di discartossâle e di cusinâ la polente a Planina di Aidussine. Alì in dì di vuê, in gracie de Associazion des feminis di cjase e grup teatrâl, a àn tornât a meti lis vieris sortis di blave e lis doprin par fâ gnûfs mangjâs.